夏至吃面是我国大部分地区的风俗。虽然夏至不是夏天最热的时候，但随着气温不断升高，人们出汗较多，缺乏食欲。因此，夏至又称“苦夏”，为了应对“苦夏”，夏至吃面是大家的首选。

    “冬至饺子夏至面”“吃过夏至面，一天短一线。”这些谚语，人人耳熟能详，更是一种传统的民俗。

    夏至是小麦收获的季节，在我的故乡，夏至吃面有尝新的意思。家家户户在这天中午，一定要吃一碗夏至面。

    20世纪70年代初期，父亲在外地工作，家庭的重担全部落在母亲一个人身上。而我们兄妹关心的是早一点过夏至，母亲的夏至面也就成了那时最吸引我们兄妹的美味之一。

    记忆里，夏至那天，母亲总是很早就去地里劳动。晌午，母亲也总是带着仪式感地提前一两个小时收工。到家后，母亲就开始制作夏至面了。她先到后院的菜地里摘一些番茄、豆角、黄瓜、小葱等放在灶房。母亲洗了一根黄瓜，让我们兄妹分着吃，先垫垫饥，我们边吃边看母亲做夏至面。

    母亲有条不紊地先把豆角、番茄、小葱、蒜瓣洗净切好，在橱柜里拿出两个鸡蛋在碗里打匀。这时，我主动在灶膛烧火。一切食材准备好以后，母亲往铁锅里倒入菜籽油，先把鸡蛋炒好，放到碗里备用。接着，锅里放入黄豆酱、蒜瓣、小葱煸炒一下，再放入豆角翻炒几次，加一点水，炒到七八成熟，放入番茄和炒好的鸡蛋，添加调料，加适量的水，直到炒熟。

    随后，母亲把面粉舀入盆里，在面粉里加少量盐，再加一个鸡蛋，用凉水和面，水慢慢的加，搅成面团。用这个方法做出来的面条既劲道又爽滑。她将面团揉到光滑后，盖上盆醒面20分钟左右。等面团醒好后，母亲把它揉成圆形，然后用擀面杖一点一点把它擀开。擀的时候要转着擀，用力要均匀，这样擀出来的面条才会又圆又薄，然后叠好后切成面条。

    等锅里的水烧开了，母亲把案板上的面条在手里抖一抖，再下入锅，等几分钟就熟了。母亲把面条捞入一个凉开水的盆里，再捞出三碗面条，分别浇上炒好的菜，端到庭院红枣树下的小桌上，我和妹妹迫不及待地“狼吞虎咽”起来。此刻，母亲和我们兄妹围坐在一起。轻风拂面，美食入口，别提有多惬意了！我和妹妹一边吃面，一边听母亲讲述有关夏至面的传说。那其乐融融的温馨场景，一直留存在我的记忆里。多年以后，每当回想起母亲做的夏至面，总是令我垂涎欲滴！

    随着时间的推移，从我在故乡小镇、县城读书到参加工作，每年夏至，没有回故乡一次，也没有吃过母亲做的夏至面，我感到很遗憾。

    记得有一年，单位领导委派我和一位老同事两人去苏南出差，那天刚好是夏至。当列车停靠在站台时，心中五味杂陈。这个车站距离故乡小山村最近，只有20公里，而我却不能回家看望父母，吃上母亲做的一碗夏至面。

    多少年来，在铁道线上摸爬滚打的艰苦岁月，没有让我流过一滴泪，而那时，不禁泪流满面……

    如今，夏至还是年年过，夏至面还是年年吃，然而再也吃不出儿时那妈妈的味道了。小时候的夏至面，那回不去了的乡村时光，成了我挥之不去的念想。

（作者单位：中国铁路郑州局集团有限公司）