顾客在智慧餐厅自主夹菜                                             ■记者 张军/摄

        北辰集团旗下元辰鑫大厦智慧餐厅日前开启试运营。餐厅一经开放，就吸引了大厦各企业员工来到现场用餐，大家纷纷表示，菜式多、收银速度快，大排长龙的问题也没了，非常方便。

        智慧餐厅位于大厦地下一层，总面积约820平方米，可供大厦约200多家客户、600人就餐。走进餐厅，领取餐盘后，顾客只需用手机扫码或人脸识别即可走入餐厅自助取餐。餐厅菜品丰富，有10余种菜品整齐地摆放在托盘里，在智能餐台上方也贴心地安装上了口水罩，每样菜品前方都设有固定感应区和显示屏，员工将餐盘放在感应区上，自主夹菜，显示屏会显示对应的菜名、重量、价格等信息，重量精确到克。最后，顾客再把餐盘移出，每移动一次餐盘，系统就会自动完成一笔结算，完成时间只需不到3秒。

        元辰鑫大厦智慧餐厅负责人介绍，“以往服务员夹菜难免少不了多夹或少夹等问题，自主夹菜出现后，顾客可按照自己需求自由选择，即使一块红烧肉、一只虾，一勺土豆丝都是可以的，让每一位就餐顾客吃的自由。”

        在中央提出“反对餐饮浪费、厉行节约”号召下，智慧餐厅通过成本控制、按需取餐，减少剩饭剩菜，提高“光盘率”。“智慧餐厅运营后，大家能清楚的通过手机了解每道菜品的计价，浪费现象越来越少了，空盘率基本能达到80%-90%。”元辰鑫大厦智慧餐厅负责人说。

        智慧餐厅还通过大数据分析每日菜式的消费程度，根据就餐者取餐的喜好，来制定更加合理的菜式，给予顾客营养搭配建议，从而达到健康饮食的目的。一位就餐顾客说：“在这里就餐后，惊喜发现手机健康管理小程序上，能查询自己本餐营养的摄入量，定期系统还会推送健康营养报告，这样就会更注意健康饮食了。”